生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

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（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。

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吸收是食物经消化后，其中营养素形成的小分子物质透过消化道进入（）或者（）是过程。

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生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。

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下列食物中蛋白质生物价最高的是（）

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如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）

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膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，更要影响矿物质吸收，所以对人体而言，弊多于利。

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食物在（）内基本完成消化和吸收过程。

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