吸收是食物经消化后，其中营养素形成的小分子物质透过消化道进入（）或者（）是过程。

胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。

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食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

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生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）

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除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。

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除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。

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胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（）

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膳食纤维不利于食物的消化吸收。

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