下列原料中，（）不可作为如意卷的卷皮之用。

（）可以作为大卷的外皮原料。

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下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。

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卷的成形主要有（）和如意形等。

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卷的的手法依形状的不同，可分为大卷、（）和如意卷。

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（）原料一般不可作为捆扎的线料。

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制作冷鸡肉卷的原料没有猪肉。

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制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。

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制作焗生菜牡蛎卷的原料有（）

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制作冷鸡肉卷的原料有（）。

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