牛头是如何加工的？

在实际中火腿是如何加工的？

简答题查看答案

元鱼是如何加工的？

简答题查看答案

简述鲨鱼是如何加工的？

简答题查看答案

阐述草鱼的开片出肉如何加工。

简答题查看答案

重量为1500克的圆块状牛头经过沸水煮制1小时，其内部中心温度能够达到（）。

单选题查看答案

菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。

判断题查看答案

用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）

单选题查看答案

用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。

单选题查看答案

用沸水加工法初步加工豌豆的目的是（）

单选题查看答案