元鱼是如何加工的？

符合元鱼加工选项的是（）。

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死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？

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在实际中火腿是如何加工的？

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牛头是如何加工的？

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简述鲨鱼是如何加工的？

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阐述草鱼的开片出肉如何加工。

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菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。

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用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）

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用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。

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