拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。

冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。

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下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。

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接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼（）。

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拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。

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日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为基本图案，并以二、四、六双数排列，品种多、量少、味全、色泽自然。

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一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。

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冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。

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一般腰盘盘边比较明显，冷拼构图时的布局范围应在（），才能显得比较协调。

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一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料。

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