单选题
A酵母量
B盐
C面团温度
D容量
正确答案
答案解析
略
相似试题
在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）
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下列哪种因素会影响面包搅拌时间（）
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制作面包时，若盐量错放为原来两倍，面团经正常基本发酵后，其高度产生下列哪种情形（）
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面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
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欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
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面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
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面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。
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面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
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面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。
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