单选题
A一样高
B比较高
C比较低
D表面会有裂痕
正确答案
答案解析
略
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利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
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制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
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在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
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面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
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利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（）
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生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
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