有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
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目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）
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大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
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谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
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大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
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大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）
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