炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）

炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。

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谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

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维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。

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瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。

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烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

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烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

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静脉营养中加入精氨酸的作用包括（）

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肠外营养液中加入的糖类一般为（）。

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