黑米属高蛋白稻米，蛋白质含量高出普通米（），富含多种氨基酸。

黑米的营养成分比一般的稻米高，每千克约含蛋白质（）克。

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稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。

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其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。

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食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。

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蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。

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虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富，但（）含量低。

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蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。

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蛋类蛋白质含量约为（）。

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豆类蛋白质的含量在（）

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