微波炉不仅可以用以烹调各类食物，而且还可以用于冷冻食物的（）。

需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。

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微波炉在烹调过程中，不能翻转食物。

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烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。

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作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术，还应掌握一定的安全知识，这对保证食品卫生，预防食物源性疾病的发生，可以起到事半功倍的作用。

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笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。

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食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。

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佛教戒律中的“荤”不仅包括各种动物性食物，而且还包括，葱蒜韭胡荽等含香辛味的植物性食物。

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由（）食物构成的不仅满足人体生理、生活、劳动的正常需要，而且各种营养素之间保持合理结构的膳食，称平衡膳食。

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微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。

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