制定标准食谱时，以估代秤，所填标准用量过大，厨房依照此生产容易引起（）。

标准食谱

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生产人员按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的（）。

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标准成本是从（）上对成本进行控制，用标准用量与实际用量进行比较，从而得到成本控制的目的。

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相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）。

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通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（）

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原料标准成本即定额成本，它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准。

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国家对规定的职业制定职业技能标准，实行职业（）制度。

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国家对规定的职业制定职业技能标准，实行职业（）制度。

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制定食品安全标准，以（）公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

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