下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
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下列味型不属于香辣味型的是（）。
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下列用醋较多的复合味型是（）。
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干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
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香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
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姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。
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家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
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制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
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复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
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