制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。

制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味料。

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家常味型中的豆豉主要起（）的作用。

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下列菜肴属于家常味型的是（）。

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复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。

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家常味型的特点是麻辣香鲜。

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家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

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菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

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热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。

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制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。

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