如何提高果蔬的出汁率？
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果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
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下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。
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果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
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