在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度。

在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

单选题查看答案

在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

多选题查看答案

在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。

多选题查看答案

在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

单选题查看答案

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

多选题查看答案

在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

单选题查看答案

茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。

多选题查看答案

绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

单选题查看答案

在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

多选题查看答案