填空题

纯生啤酒灌装线的输送带一般不设(),而设输送带原地清洁,以减少污染的机会。

正确答案

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答案解析

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  • 试述纯生啤酒灌装车间的技术装备要求?

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  • 现代啤酒灌装机主要采用()灌装,酒液紊流进入啤酒瓶。

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  • 负压式灌装:主要用在()的灌装,如啤酒等。

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  • 依据灌装温度,对于啤酒灌装,几乎总是采用()。

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  • 啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴斯杀菌。

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  • 成品啤酒瓶颈空气量越低,越有利于非生物稳定性和风味稳定性,一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右,灌装时增氧量希望不高于()mg/L.

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  • 在啤酒灌装中,氧的存在是影响啤酒质量的主要因素,试说明灌装设计中,采用哪些方法措施,能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量?

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  • 啤酒中的溶解氧愈低,愈有利于非生物稳定性和风味稳定性,一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右,灌装时增氧量希望不高于()mg/L。

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  • 啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴氏灭菌。

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