何谓固定化酶?固定化酶的特性与游离酶的比较有哪些改变?
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固定化酶的性质和评价指标有哪些?
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用带负电荷的载体制备的固定化酶,其最适pH比游离酶的最适pH(),用带正电荷的载体制备的固定化酶,其最适pH比游离酶的最适pH(),用不带电荷的载体制备的固定化酶,其最适pH与游离酶的最适pH()。
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论述固定化酶与游离酶的优缺点,说明固定化酶在食品工业中的应用情况。
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与天然酶比较,酶分子修饰后性质发生了哪些变化.?
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抑制剂以共价键不可逆地与酶相结合而抑制酶的活性,叫()作用。
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固定化酶的性质有().
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将固定化酶与游离酶比较,优势是?
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