简述大曲酒的生产工艺。

酱油大曲的生产工艺是（）。

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大曲白酒生产工艺的主要特点.

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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。

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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。

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大曲酒的生产特点。

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下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.

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简述谷壳是酿制大曲酒的作用。

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简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。

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大曲的特点及类型，不同类型的大曲用于生产哪类酒种？

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