赖氨酸生产菌都属于高丝氨酸缺陷型，（）和（）是赖氨酸生产菌的生长因子。

赖氨酸生产菌与谷氨酸生产菌一样都是生物素缺陷型。

判断题查看答案

以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

填空题查看答案

（）又名次（），是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加（），其中组氨酸是必需的。

填空题查看答案

简述谷氨酸发酵生产的工艺流程。

简答题查看答案

目前使用的谷氨酸生产菌均不能利用（），只能利用葡萄糖、果糖等。

填空题查看答案

最早的氨基酸制备技术是（）术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

填空题查看答案

常用的谷氨酸提取方法有：（）、（）、（）和纳滤膜技术等。

填空题查看答案

从发酵液中提取赖氨酸通常有四种方法：（）、（）、（）、（）。

填空题查看答案

胱氨酸具有（）、（）等作用。

填空题查看答案