杯花的高度不能超过（）厘米。

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）

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柜台内侧设有工作台，供总台人员使用，其台面高度为（）厘米，宽（）厘米。

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洗脸台的高度一般为（）厘米。

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总台的理想高度，是（）厘米。

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宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）

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一般工作台高度为86厘米，放置砧板的切配工作台则需（）高。

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脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（）个。

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在饭店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（）。

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下压，5厘米。每分，100次：将胸骨下压（）厘米。按后放松臂力，但手掌不能离开胸骨，应紧贴在胸壁上。按压频率为（）次∕分钟。

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