下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。
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胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）
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辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉后，在油炸或油煎，主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。
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绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。
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下列选项中，含膳食纤维较多的食物是（）和蔬菜。
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在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。
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蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
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蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（）创造了良好的条件。
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刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（）
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