单选题

刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量()

A不会变化

B明显增高

C明显减少

D以上均不正确

正确答案

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答案解析

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  • 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

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  • 新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。

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  • 食用腌制()天后的咸菜,可以预防亚硝酸盐中毒。

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  • 大量腌制腊制品,亚硝酸盐的用量不能超过万分之()。

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  • 腌制的咸菜20天以后才能食用,以防止亚硝酸盐中毒。

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  • 腌制蔬菜至少要腌()才可食用。

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  • 大量腌制腊肉,亚硝酸盐的用量不能超过万分之一点五。

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  • 挥发油在蔬菜中的含量非常少。

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  • 挥发油在蔬菜中的含量比较多。

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