深色麦芽的根芽长度是麦粒的（）

淡色麦芽的酶活力比深色麦芽（）

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某麦芽糖溶液的比旋度以为+23°，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋率[а]D20=138°，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？

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叶芽的长度视麦芽（）不同而异

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抑制剂有溴酸钾，甲醛等，起作用是一直根芽生长，降低（）

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（）是麦粒一切生物化学反应的场所。

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（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。 

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（）：大麦在浸水一定时间后，撤水，使麦粒直接与空气接触，以加强麦粒的呼吸作用，并按时吸风供氧，以排除麦粒中的CO2。

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麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。

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麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。

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