理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。

水溶性维生素中性质最稳定的是（）。

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在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

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在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料药采用适当的加工烹调方法。

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按照溶解性质不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

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水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。

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水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。

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水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。

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具有抗癌、解毒、降胆固醇功能的水溶性维生素是（）。

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具有抗癌、解毒、降胆固醇功能的水溶性维生素是（）

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