炸制油条应（）油温下锅。

炸制油条的油温以（）℃左右为宜。

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蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。

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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。

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与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。

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（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。

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炸制空心煎堆，（）C油温下锅，用浸炸法，并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。

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炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。

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炸油条应使用（）炸，油温应控制在200℃以内。

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炸油条的油温最高应控制在（）以内为宜。

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