定量差异分析三种方法中除了排序法勉强算是粗略定量外，评分法和比例法都可以很清楚地判定差异的大小。
判断题查看答案
简述感官品评中应用简单对比法的特点？
简答题查看答案
简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点？
简答题查看答案
排序法只可以用于试验分析型感官品评。
判断题查看答案
简要说明OIV静止葡萄酒品尝评分表的评分标准。
简答题查看答案
简要说明美国Davis葡萄酒品尝评分表的评分标准。
简答题查看答案
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
判断题查看答案
随机找一些消费者，依照自己的喜好对3～4个样品进行排序，称为偏爱性调查测试。
判断题查看答案
啤酒品评时，将（）法与描述性分析相结合，既可以从分数上看出各样品之间的差别和差别程度，又可从质量描述中看出各样品的优缺点和特征。
填空题查看答案