某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6973.00元，月初库存为7685.00元，当月库房采购原料总额为29734.00元，当月库房发料额为30238.00元。则当月库存差异率为（）。

某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40%，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。

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货品库存卡的信息内容包括（）

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库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、金额和（）

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制度的出现实际上是一种以（）为出发点的博弈均衡。

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花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。

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客房是饭店核心产品，客房销售的实际完成是通过以下哪几种方式来实现的（）

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中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

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餐饮企业根据市场竞争状况来制定价格策略（）。

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餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。

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