在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。

在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。

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味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

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味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。

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咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。

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呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。

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味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。

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普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味

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味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，产生微毒。

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为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。

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