砂质乳脂糖起晶的机理是什么？
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干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。
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中国水牛乳脂率（）％，乳蛋白（）％
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全乳脂冰淇淋
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乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是（）。
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乳脂糖焦香糖果分几类，有何相同和不同之处？
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目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
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棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。
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作为表面活性剂的脂肪酸甘油酯主要是（）或（）的混合物。
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