面包和黄油是在（）之前上。

黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。

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餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）。

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单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种，我国食品卫生法规定：通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为（）

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色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。

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库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、金额和（）。

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餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空间和（）

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各种资金形态具有空间上的并存性和时间上的继起性。这是（）。

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餐饮企业实施市场定位时，从技巧上可将其工作过程分成确定定位主题和（）两部分。

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从理论上讲，计算菜点成本的方法除品种法、分步法和分批法外，还有（）

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