餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空间和（）

顾客总是期望餐厅整洁卫生、服务礼貌，这种期望属于（）

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餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。

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在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。

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在餐厅空气中，来源于顾客吸烟的污染物是（）。

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餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。

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在餐饮企业客户数据库中，反映顾客与餐厅交往历史记录的信息属于（）。

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餐厅类别不同，采用的分餐制服务形式有别，其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为（）

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评价一个好的餐厅往往从（）开始。

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销售物流管理实践活动要从功能管理向（）转变。

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