A对
B错
深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（ ）胡萝卜素含量尤其丰富
单选题查看答案
一般来说，深色蔬菜的营养价值（）浅色蔬菜。
浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。
判断题查看答案
下列根茎类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。
下列瓜茄类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。
简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素？
简答题查看答案
一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。
精白面粉中维生素的含量比蛋黄低
为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）
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