冷水面饧面时间一般为（）。
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冷水面主坯成品一般具有色白，滑爽，筋抖的特点。
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（）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。
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（）是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
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大块西冷牛扒一般重约（）左右。
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小块西冷牛扒一般重约（）左右。
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烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
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温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜。
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烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间为10-15分钟左右。
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