（）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。
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（）面坯是水调面坯。
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水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。
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水调面坯中有时加点添加料，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。
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调制水调面坯有时加点盐，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。
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油酥大饼的皮面是水调面，抹的是（）。
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发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
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层酥面坯属于水调面坯。
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水调面坯一般是指（）加水调制的面坯。
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