判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
制定食谱时，不必严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算、评价即可。
相似试题
编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。
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采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。
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食谱的能量分析时，达到参考摄入量（），可认为基本符合要求。
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进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
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在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。
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在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。
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大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。
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食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
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