物料衡算

什么是物料衡算？物料衡算目的？

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物料衡算的依据是（），热量衡算的依据是（）。

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物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。

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如何进行物料衡算？

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物料衡算的计算基准有哪些？

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食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。

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食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

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热量衡算中，物料的焓为相对值，通常规定（）的焓为零。

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用工作流程图的形式表达物料衡算的方法和步骤。

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