制做鱼露汁使用的味精、鸡精主要起（）的作用。

鱼露汁中用于稀释的液体是（）。

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味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。

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鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效果。

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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。

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味精在温度达到多少度起才能发挥作用。（）

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鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。

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使用味精最适宜的温度为（）。

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下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。

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味精使用的最佳环境为（）。

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