烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。
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按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
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将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
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烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。
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以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
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烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。
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烹饪原料在常温下是随时都会变质的。
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对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能
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在烹饪原料的冲洗过程中，不易流失的维生素是（）
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