烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。
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烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。
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冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
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对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能
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下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。
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谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
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按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
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影响烹饪原料质量变化的外界因素有：（）、（）、（）。
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以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
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