剞刀便于美化菜肴的形状，最终实现对（）的美化。

剞刀便于美化菜肴的（），最终实现对料形的美化。

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刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

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制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴。

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要选用自然形状较美的原料，通过刀技美化来设计菜肴。

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剞刀有利于美化（）。

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刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。

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下列适于剞刀的菜肴是（）。

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下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。

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刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。

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