下列适于剞刀的菜肴是（）。

下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。

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下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。

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红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。

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剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。

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剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。

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剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构，有利于剞刀的实施和能突出刀纹的表现力。

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剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角。

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剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。

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下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。

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