下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。

下列适于剞刀的菜肴是（）。

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下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。

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剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构，有利于剞刀的实施和能突出刀纹的表现力。

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剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。

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下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。

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菜肴原料不利于（）的均衡穿透时，应对原料进行剞刀处理。

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下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。

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下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。

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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。

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