饭店总目标中的“硬指标”是指（）。
单选题查看答案
饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）
单选题查看答案
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点
多选题查看答案
菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售额进行分析的一种方法。根据国际饭店界惯例，A.B.C.三组菜肴销售额分别占所有菜肴总销售额的（）。
单选题查看答案
饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。
单选题查看答案
饭店提供的（）是饭店有形形象的决定性因素。
单选题查看答案
客人对饭店、餐厅的投诉，是客人对饭店餐厅工作（）的一种表示。
单选题查看答案
（）部门是饭店用工最多的部门。
单选题查看答案
（）是饭店核心产品。
单选题查看答案
