菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售额进行分析的一种方法。根据国际饭店界惯例，A.B.C.三组菜肴销售额分别占所有菜肴总销售额的（）。

（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

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（）直接关系到品牌效应的确立，它是对菜单直接推销作用的强有力支持。

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菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。

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菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

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根据菜单功能分类菜单可以分为（）

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单页菜单的主菜应列在菜单的（）。

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单页菜单的重点推销区域应列在菜单的（）。

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西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。

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宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

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