什么是食物能值？它是如何测定的？
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胃粘液的主要成分为（）。
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胃液为透明、淡黄色的酸性液体，其主要由（）成分组成。
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以下维生素可采用测定负荷尿的方法来评价其营养水平的是（）。
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据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。
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在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。
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人体能量的主要来源是（）。
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人体氮唯一的来源是（）。
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与能量代谢关系密切的维生素是（）。
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