驼峰是骆驼科双峰驼背上的肉峰加工而成又称（）。

（）由细条加工而成，又称黄豆丁。

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小丁由（）加工而成，又称黄豆丁。

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（）由粗条加工而成，又称拇指丁，用于熘、炒、炸等。

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驼峰是骆驼背部峰肉的的干制品，产于（）等地。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。

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干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。

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用于制作焖、烤菜肴的肉块，一般应加工成重约400～500克左右。

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