用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）

下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。

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谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。

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可以减少谷类营养素损失的措施有（）。

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煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。

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谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。

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一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

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食品营养标签营养成分表中的绝对数值（含量）数据是用哪些方法获得的？相对数值又是如何计算的？

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某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了（）错误？

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某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？（）

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