用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）.

用于酿酒的葡萄品种，果粒含（）和（）较多。

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5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。

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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。

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用于葡萄酒发酵的糖得自淀粉类原料，比如葡萄。

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若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

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发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。

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（）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。

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发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料

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